三十二章(2 / 2)

”柱子玩笑道。

“这哪能一样,你可是为了抓野猪差点被顶了。”宋大年反驳道。

冬生没说话,他想着有长辈劝着就够了,他也是认同野猪肉平分的。

“拿着吧,大年。往后你们都是要一块进山打猎的,哪能次次都分得这么明白,这野鸡野兔分得清楚,这大家伙谁又分得清谁出的力多谁出得力少,平分才不会伤了大家的和气。”

徐老爹话都说到这份上了,宋大年也不好再继续推拉了,只好厚着脸皮收下了,以后进山打猎,自己可要多使劲,早日学好打猎,不能每次都占大家的便宜。

分完野猪肉,天色已经不早了,众人举着火把,背着野猪肉各自归家了。

冬生和慧娘她们家在一个方向,便一块同行了,虎子一路上好奇的缠着冬生问这问那。

“冬生哥,我现在能和你学打猎吗?”

“不行,你还太小了。”

“冬生哥,那你几岁开始打猎的?”

“十岁。”

“冬生哥,那你捉到过大虫吗?”

“没有。”

“冬生哥,……”

“好了,别闹冬生哥了,好好走路。”慧娘打住了虎子的十万个为什么。

冬生感激地看了一眼慧娘。

慧娘也露出笑容回应。

“喔,好吧。”虎子听话闭上了嘴巴,乖乖牵着阿姐的手走路。

宋大年和赵氏在后面默默笑着,夫妻俩默契地想着要是让虎子跟着冬生学打猎,没准冬生的话也能变得多起来,人也能更开朗一些。

次日一早,宋大年几人又相约一块进山打猎了,不必夜宿深山,慧娘她们也不用担心,安心忙着手头上的事情。

昨晚背回家的野猪肉还得抓紧时间处理,要是再放几天肉可就臭了。

野猪身上瘦肉多肥肉少,大姨也是考虑到她家没有多少存油,便将野猪身上仅有的一点板油都给了她家,这也算是大姨一点小小的私心。

分给柱子叔和冬生哥的野猪肉,大姨当然也用野猪的其它部位给补上了,肯定不会让他们吃亏的。

大家往后可都是要经常在一起打猎的,一次分摊不均,大家还能理解,要是次次都如此,谁还敢跟你一块同行,大姨她可干不出这样的埋汰事。

赵氏将清洗干净的板油全都切成小块,再将野猪肉身上所有的肥肉全都剃下来,剃得那叫一个干干净净,野猪肉上一点肥肉花花都看不见,全是一块块净瘦肉。

赵氏负责熬油,慧娘则负责烧火,小馋猫虎子则坐在慧娘旁边等着猪油渣出锅。

赵氏将板油和肥肉一块倒进热锅里,慧娘则控制着柴火,不能烧得太猛,火势大了猪油容易糊锅,中小火就行,等猪油慢慢融化开始沸腾时,再用小火慢慢熬。

期间还要不停地搅动,防止猪油粘锅,直到猪油渣变得焦黄,油也变得清亮后便可以熄火了。

趁着猪油还十分滚烫的时候,赵氏往锅里丢了几颗花椒,这样能起到去腥的作用。

虎子闻着香喷喷的猪油渣,一个劲地咽口水,赵氏也是个宠孩子的,滤上一勺猪油渣放到碗里晾着,再撒上几粒盐巴,递给虎子,“凉会儿再吃。”

虎子立马接过陶碗,迫不及待地拿起蒲扇给它降温,扇了几下,就捏起一块猪油渣往慧娘嘴边送。

“阿姐,快尝尝!”

慧娘张嘴咬过猪油渣,带着点点咸味,咬起来酥酥脆脆的,还有点点野猪肉的腥味,没有家养的猪油渣好吃。

虎子可没慧娘那么挑,喂完阿姐和阿娘,现在轮到他自己了,鼓着腮帮子嚼得可起劲了。

赵氏用漏勺舀起猪油渣,另一只手用锅铲反复使劲按压,直到流不出一滴油后才将猪油渣放进大碗里。

虽然野猪肥肉少,但经过赵氏的一番操作,熬出来的猪油还是装满了两个陶罐,将冷却凝固好的猪油密封严实后放到橱柜的最上层。

剩下的猪油渣当然也是物尽其用,盖上筲箕放进橱柜里,日后做菜时放上一勺也算是肉菜了。

其它的野猪肉全被赵氏分成了细小的长条状,这样不光是为了方便腌制入味,同时也能避免肉发臭。

将每块肉均匀地抹上粗盐花椒和其它的香料,再放到山洞最里面温度低的位置,盖上木板腌制一两天就可以烟熏了。

要熏肉还要去山里砍些柏树枝回来才行,还好山里树木多种类也多,就在村尾的树林里就有两棵柏树,没费多少时间,慧娘和赵氏就拖着两捆柏树枝回来了。

砍回来的柏树枝先摊在院子里晒干,等肉腌好后就可以开始熏了。

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